Os produtos do seu freezer vendem bem. O giro está razoável, o estoque não encalha, nada está dando problema. Mas, quando você observa o cliente na frente do freezer, percebe algo que os números não mostram: ele abre, olha, fecha. Não tem nada que prenda o olhar, nada que faça ele pegar o produto antes […]
7 sinais de que sua operação está pronta para incluir um item premium no cardápio Read More »
Você abre o freezer, olha para as prateleiras cheias e pensa: está tudo certo aqui. Os produtos estão organizados, nada está vencendo, o estoque está ok, mas, no final do mês, quando você senta para fechar os números, a margem não aparece onde deveria. Essa sensação é mais comum do que parece no varejo de
Gestão de mix freezer: como avaliar se um SKU realmente vale o espaço Read More »
Qualquer pessoa que já se hospedou em um hotel ou que gerencia um, sabe que a disponibilidade de café da manhã é um dos fatores decisivos na hora de fazer a reserva. Os números confirmam essa percepção: segundo a STR Global, 68% dos hóspedes consideram o café da manhã um fator decisivo na escolha de
Escolha a opção que melhor se encaixa no seu perfil:
